Pastrama de porc

Pastrama este unul dintre cele mai vechi si mai reprezentative preparate din traditia culinara romaneasca. La Catalin, pastrama de porc este preparata dupa o reteta traditionala, cu respect pentru mestesugul care a facut din acest produs o legenda a bucatariei noastre. Carnea de porc selectata este condimentata cu un amestec aromat de mirodenii naturale si lasata sa se patrunda inainte de afumare.

Afumarea lenta cu lemn de cires este pasul care transforma pastrama intr-un preparat cu adevarat special. Fumul de cires ii confera o aroma subtila, cu note usor fructate si dulci, care completeaza perfect condimentele si accentueaza gustul natural al carnii. Rezultatul este o pastrama frageda, aromata si cu un gust autentic de casa.

Se serveste la gratar sau feliata ca aperitiv rece, alaturi de mustar de casa, ceapa rosie si paine proaspata. Un preparat emblematic pentru orice masa traditionala romaneasca, fie ea de duminica sau de sarbatoare.